Naš ovotjedni Foodie nomad je mlada Širokobriježanka Kristina Kraljević.
Kristina je prošlog listopada ispunila svoju bucket list želju, Dublin u Irskoj.
Tamo je putovala sa bratom Ivanom te nas kroz svoj foto dnevnik upoznala sa čarima ove zelene zemlje.
Uživajte! <3
Irska – zelena zemlja, zemlja sv. Patricka, Guinnessa i pubova, ali i zemlja ukusne hrane.
Zelenilo nas je dočekalo još iz aviona.
Irska kuhinja se dijeli u dvije kategorije: modernu i onu tradicionalnu, koju smo mi na našem putovanju u Dublin odlučili probati.Tradicionalnije od ovoga ne može! Irish stew (irski gulaš) i Cottage pie (pastirska pita)
Tradicionalna irska kuhinja se sastoji od sljedećih namirnica: krumpir, janjetina, junetina, luk, zelje i još krumpira.
Krumpir je Ircima spasio živote u doba Velike gladi, pa je vjerojatno iz tog razloga i danas broj 1 u njihovoj prehrani.
Osim navedenog Irci imaju i dobre sireve, kvalitetan maslac i čokoladu. Poznati su i po pekarskim proizvodima, pogotovo kruhu sa sodom u koji dodaju i voće i obvezno mažu s marmeladom ili maslacem.
Kruh prave sa sodom zbog „lijenog“ brašna koje se teško diže.
Irski gulaš se priprema od janjetine ili junetine s krumpirom i ostalim korjenastim povrćem, a uz njega se poslužuje soda kruh i maslac.
U gulaš se dodaje minimalan broj začina,(sol, papar, rajčica), ali može se dodatno „začiniti“ s malo Guinnessa ili viskija, postoje različite varijacije.
Pastirska pita se pravi od mljevenog mesa i mesa pripremljenog za kobasice, mrkve, graška, ukusnog umaka i na kraju se pokriva pire krumpirom i peče u glinenoj posudi.
Za prilog poslužuju coleslaw salatu – salatu od naribane mrkve i kupusa, prelivenu s umakom na bazi octa.
Od tradicionalnih jela još je poznat Irish breakfast (slanina, kobasice i puding); boxty ( irska palačinka od krumpira), krem juha od vlasca i luka, coddle, razni pivski gulaši…
Hrana u restoranima u centru je prilično skupa, pa se većina ljudi odlučuje za ispijanje piva u nekom od brojnih pubova, gdje se poslužuju plate sa sirevima ili fish and chips. U najpoznatijem Temple Bar Pubu se mogu pojesti kamenice, koje se serviraju s limunom i tabascom, a navodno odlično idu uz Guinness.
Tijekom boravka u Dublinu kavu smo ispijali najčešće u Butlers Chocolate Caféu, gdje uz kavu ili vruću čokoladu dobijete jednu od njihovih čokoladica. Kava u Dublinu je svugdje dobra, od coffee to go barova do finih kafića i kafića na aerodromu.
Čokolada nas je oduševila, pogotovo slana karamela, tako da smo i kupili koju da ponesemo doma.
Osim slastica u Butlersu, ima i dosta pekarnica i slastičarnica.
Izlog slastičarnice.
Nismo mogli odoliti slatkišima.
Ako vam se ne svidi ništa od irske kuhinje, postoje i trgovine s hrvatskim proizvodima.
Najpoznatije irsko piće je definitivno Guinness, Irac „svjetskog glasa“, crno pivo s tradicijom starijom od 260 godina.
Guinness Storehouse rooftop.
Irski pubovi su središte društvenog života i uživaju kultni status.
Pored piva, piju se i brojna druga pića, viskiji i likeri (Jameson, Tullamore Drew, Sheridan, Bailey’s…) te poznata irska kava koja u Temple bar četvrti košta i do 10 eura.
Već krajem listopada, sve je bilo u znaku Božića.
Razglednica iz Dublina.
Ovo sam ponijela sestri za poklon – champagne truffles, isto Butlers. Bilo je još i raznih karamela, s okusom kave i viskija, ali naravno nisu izdržale do slikanja.
