Sigurni smo kako ste zadnjih mjesec dana upratili najave prvog Uštipak festa koji će se održati ove subote.
POGLEDAJTE JOŠ: DONOSIMO PROGRAM: Dva dana do Uštipak festa!
Festival je okupio veliki broj sponzora i medijskih partnera što samo pokazuje mogućnosti za organiziranjem ovakvih i sličnih događanja i time proširivati turističku i gastronom sku ponudu Hercegovine.
Budući da je i From Herzegovina with love jedan od medijskih partnera festivala, intervjuirali smo Dianu Bošnjak, organizatoricu prvog Uštipak festa.
Poštovana Dijana, možete li se ukratko predstaviti našim čitateljima?
Dugogodišnja novinarka koja sada na jedan drugačiji način prezentira Hercegovinu.
Na čelu ste agencije CIRP. Možete li nam pobliže objasniti čime se ova agencija bavi?
Centar za investicije i razvoj poduzetništva (CIRP) je “one stop shop” za investitore u Hercegovinu.
Uspostavljen je s ciljem promicanja u prvom redu Hercegovine kao poželjne investicijske destinacije predstavljanjem konkretnih investicijskih projekata i potencijala.
Proaktivno radimo na privlačenju i realizaciji investicija koja bi rezultirala kreiranjem novih radnih mjesta i povećanjem konkurentnosti bh. gospodarstva.
Znamo da investicije danas dolaze u različitim oblicima i formama, a dolazak novog međunarodnog kapitala traži nove ideje i rad ruku pod ruku sa svakim zainteresiranim pojedincem.
Upravo zato smo se odlučili za individualni pristup kroz tzv. “One – Stop Shop” – sve na jednom mjestu:
– olakšavamo proces investiranja u Hercegovinu kroz pre i post investicijsku podršku
– pružamo informacije o mogućnostima za poslovanje i investiranje u Hercegovinu
– povezujemo investitore s domaćim gospodarstvenicima u cilju ostvarivanja zajedničkih poslovnih projekata
– prezentiramo konkretne investicijske projekte po sektorima (energetika, turizam, poljoprivreda…)
– organiziramo individualne „tailor-made“ programe za investitore te pomažemo pri organizaciji posjeta zainteresiranih investitora Hercegovini
– posredujemo u komunikaciji s nadležnim institucijama
– pružamo sve potrebne informacije pri realizaciji investicije
– učinkovito rješavamo probleme komplicirane administracije
Organizatorica ste prvog Uštipak festa u Hercegovini. Kako ste došli na tu ideju?
Ideja o festivalu uštipaka je nastala kroz degustiranje uštipaka diljem Hercegovine.
Na području Hercegovine postoji mnoštvo restorana, konoba, hotela …. i svi nude uštipke i kod svakoga su drugačiji, ali uvijek vrhunskog okusa.
Pomislila sam, zašto onda ne iskoristiti to specifično jelo i pokrenuti korisnu turističku priču? Poglavito sada kada je gastro turizam hit u svijetu.
Također, naš pravi tradicionalni recept počeo se gubiti u moru varijacija, a to nije dobro.
Našu tradiciju trebamo čuvati od zaborava i pokušati je promovirati i zaštiti koliko je to moguće.
Koliko je bitno raditi na gastronomskoj ponudi jedne zemlje? Što je zapravo uštipak za Hercegovinu?
Hercegovački uštipak kao suhoparna i posna hrana od davnina govori o skromnosti i neimaštini ljudi te surovoj i škrtoj prirodi hercegovačkog kraja.
„Sirotinjsko jelo“ kako ga običavaju zvati, svojim postojanjem obilježio je povijest, tradiciju i kulturu življenja Hercegovine.
Spravljen od samo nekoliko sastojaka, zahvaljujući prijenosu s koljena na koljeno, očuvao se do današnjih dana i profilirao kao jedan od identiteta kulinarstva Hercegovine.
Idealan je za promociju našeg podneblja a poglavito kada je riječ o promociji gastronomije Hercegovine.
Okusi hercegovačke tradicije pružaju istinski doživljaj lokalnih jela i pića te su vrlo specifični i upravo tu vidim veliki potencijal za razvoj naše regije.
Zato i organiziramo zanimljive događaje poput Uštipak festa.
Ovo je odlična turistička priča s ciljem promocije autohtone hercegovačke gastro-turističke ponude te se nadamo kako nećemo stati samo na ovome.
Znate onaj osjećaj kada turisti pitaju u kojem restoranu mogu kušati domaću i autohtonu hranu, tko pravi najbolje hercegovačke uštipke i gdje ih mogu kušati, a Vi im ne znate reći gdje jer jednostavno takva priča nije dovoljno promovirana?
Upravo kroz ovaj projekt želi se postići suprotan efekt, motivirati restorane za lokalnom gastro ponudom te brendirati i promovirati tradicionalne hercegovačke uštipke.
Ovo je jedan vrlo dobar način da se stvari pokreću, da djelujemo i radimo u smjeru unapređenja naše mikro ali i makro regije, potičemo razvoj turizma, gospodarstva a time na kraju krajeva doprinosimo i povećanju privlačnosti za potencijalne investitore u regiju Hercegovina.
Koliko se u Bosni i Hercegovini radi na zaštiti lokalne i tradicionalne hrane? Na čemu trebamo poraditi kad je u pitanju i činjenica da sve više turista dolazi posjetiti Hercegovinu?
Na žalost malo ili nikako.
U Bosni i Hercegovini niti jedna hrana nije zaštićena kao nematerijalna kulturna baština, za razliku od naših susjednih zemalja koje su odavno uvidjele sve prednosti takvog brendiranja. A zbilja imamo štošta za ponuditi.
Moderni turisti traže autentičan doživljaj i upravo kroz eno i gastro ponudu mogu najbolje upoznati način života, običaje i bogatu tradiciju stanovništva na određenoj destinaciji.
Prirodne ljepote i uobičajena ponuda koja se do sada nudila turistima jednostavno više nije dovoljna.
Potrebno je razvijati turističku ponudu koja integrira specifične turističke doživljaje usmjerene prema grupama turista s razvijenim i jasno definiranim potrebama.
Turisti žele biti uključeni u turističku priču i žele edukaciju – kroz ekoturizam, kulturni, adrenalinski, vjerski, eno-gastronomski i slične vrste turističkih doživljaja.
Traže ne samo prekrasnu prirodu i kulturne spomenike koje imamo, već i oživljavanje nacionalnih, starih narodnih običaja, koji su za njih prekrasni.
Također, Hercegovina kao područje u zaleđu Dalmacije gdje se godišnje koncentrira ogroman broj turista, jednostavno mora iznaći načina da dobije dio tog kolača i poveća priljev stranih gostiju.
Stvaranjem novih autentičnih sadržaja koji pobuđuju interes modernog turista kreiramo dodatni motiv za posjetu i doprinosimo obogaćivanju turističke ponude Hercegovine a time i vjerujemo produljenju boravka turista u našem kraju, što je izuzetno neophodno.
Što posjetitelji mogu očekivati na Uštipak festu ove subote?
Uštipaka, ušćipaka I opet uštipaka😊 … raznih vrsta hercegovačkih sireva, poznatih vina, trpeze naših predaka koja je izuzetno bogata raznim jelima, ali u kombinaciji s povijesti, s našim KUD-ovima todobiva jednu drugu dimenziju.
Ovom prilikom zahvaljujem svim našim sponzorima I partnerima koji su prepoznali potencijal Uštipak festa koji ako je suditi prema zainteresiranosti, ima potencijal postati međunarodni događaj koji bi Hercegovinu pozicionirao kao glavnu točku na karti gastro turističke ponude naše regije.
Pozivam sve čitatelje da dođu u subotu 28.rujna 2019. na Trg Kralja Tomislava – Tradicionalni hercegovački uštipak, sir, pršut i vina nikad bliže vašem domu, a na otvorenome u prelijepoj Čapljini.
