Prvi recept. Na web stranici From Herzegovina with love. Što reći osim, hvala Ti, Bože! Jer me čuješ. Mene i ove moje lude snove.
Velike stvari i velike projekte treba proslaviti velikim stvarima. Ili kolačima.
Dakle, od četiri vrste deserata koje sam pravila zadnjeg Uskrsa, jedan je pobrao najviše oduševljenja ali i pažnje.
Danima mi se Babka pojavljivala u Instagram storyjima, Pinterest sadržajima i gourmet časopisima. Proganjala me da se okušam u pripravljanju iste. I odlučila sam. Stat’ ću ja njoj u kraj za Uskrs. Koliko god komplicirano izgledala (btw, jedan je od najjednostavnijih kolača ikad).
Babka inače potječe iz Poljske i znači baka. Ali prvotno je bila u obliku kuglofa. Ovo što danas pravimo je vjerojatno amerikanizirana verzija, budući da se pojavljuje i u jednoj epizodi Seinfield-a.
Izbor nadjeva nisam prepuštala slučaju. Natuknice: zlato i srebro.
Linolada Gold, čiji je ambasador srebreni Zlatko Dalić. Proizvod koji je u Hrvatskoj broj 1 u prošloj godini te proizvod koji je u prošloj godini pretekao i Nutellu.
Dakle, kapa dolje. Za one koji ne znaju, Linolada Gold je nugat namaz sa komadićima sjeckanih lješnjaka. Znači, Bože.
Moja mater je teška na desertima. Znači voli patišpanju, breskvice, oblatne i kuglof. Moje kremaste ni ne dira. Ali ovim se oduševila i sad me stalno pegla kad ću je opet napraviti.
Pa da krenemo. Uživajte i javite kako vam je ispao.
Sastojci za tijesto:
- 300 g glatkog brašna
- 1/2 vrećice instant-kvasca
- 1 dl mlijeka
- 30 g šećera
- 50 g maslaca
- 2 jaja
- 1 bourbon vanilin šećer (ako nemate, može i obični)
- prstohvat soli
Sastojci za nadjev:
- 350 g Linolade Gold
- 1 umućeno jaje
Uputstva:
Mlijeko malo ugrijati te pomiješati sa instant-kvascem i šećerom, te ostaviti na toplome da nabubri.
Brašno pomiješati sa bourbon vanilin šećerom i prstohvatom soli, napraviti udubljene u sredini te dodati jaja malo razmućena vilicom, otopljeni maslac i i nadošli kvasac te umijesiti tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali nemojte previše da ne bi tijesto bilo prečvrsto. Ostavite da se diže dok se smjesa ne udvostruči, sat-dva vremena.
Nadošlo tijesto premijesite i razvaljajte u tanki pravokutnik, te ga cijelom dužinom premažite Linoladom. Ako Linolada bude prečvrsta, držite je na toplom ili čak omekšajte na pari ili u mikrovalnoj.
P. S. Fotka je screenshot boomeranga, pa je slabije kvalitete.
Rolada je po dužoj strani duga blizu metra. Nakon toga, urolajte je baš po toj dužoj strani. Nakon toga, prerežite je popola, da dobijete dvije rolade.
Sad dolazimo do glavnog dijela, koji ovu roladu čini babkom. Obje rolade okomito prerežite po dužini, dakle režite odozgo, tako da se svi slojevi vide kad se rolade prerežu. Dobijete 4 polovice rolade.
Sada uzmete dvije polovice i omatate jednu oko druge, kao pletenicu, s tim da su slojevi okrenuti prema gore.
Ukoliko ne možete razumijeti postupak, u videu na linku od 2:17 možete vidjeti postupak.
Kad završite, premjestite ih ih u pleh te ostavite ih da se još pola sata podižu. Nakon toga ih premažite umućenim jajetom. Ja sam imala viška mljevenih lješnjaka pa sam posula po vrhu.
Ubacite ih peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa prvih deset minuta, a onda smanjite na 180 stupnjeva nekih 40ak minuta. Bitno je da ih pokrijete papirom za pečenje da ne bi čokolada previše izgorila po vrhu.
Voilà!
Uživajte u novom omiljenom receptu.
Iz Hercegovine, s ljubalju!