Novi recept ovomjesečne teme – Retro Hercegovina je kolač koji ima bar pet različitih imena.
Naime, na našem Instagram profilu @from_herzegovina_with_love je bila postavljena anketa, uz sliku ovog kolača, kako naši pratitelji zovu taj kolač.
Mogući odgovori su bili Juliš pita; Juli pita; Juliška i Nina kocke.
Najviše odgovora je dobila Juli pita, s tim da su dolazile i poruke sa imenima Jelin kolač, Julka šnite, Jelina pita.
Kako god, ovo je jedan od najljepših kolača iz djetinjstva. Ako mu se pokuša pronaći zamjerka, to može biti samo da se možeš uprljati dok ga jedeš.
Mnogima je anketa na Instagramu i pobudila sjećanja, komentirajući kako su njihove mame pravile Juliške koje su ispadale savršeno.
I to je najljepši dio ovog mjeseca – pobuđujemo uspomene.
Recept nije kompliciran. Možda ćete trebati malo vremena dok naučite kako rukovati sa lisnatim tijestom, ali sve u svemu, vrijedan je truda. Uživajte! <3
JULIŠ PITA
Kore: 500 g lisnatog tijesta
Biskvit: 6 jaja, 150 g kristal šećera, 100 g mljevenih oraha, 5 žlica brašna, 1 vrećica praška za pecivo
Krema: 500 ml mlijeka, 4 žlice škrobnog brašna (gustina), 150 g šećera u prahu, 1 vrećica vanilin šećera, 250 g maslaca
Dodatak: 4 žlice šećera u prahu za posipanje
Priprema kreme: Prvo pripremite kremu, tako da se može hladiti dok pripremate ostale dijelove kolača.
Od 1/2 l mlijeka odvojite dio da razmutite škrobno brašno, a ostatak mlijeka stavite na štednjak kuhati dok počne stvarati balončiće odnosno kuhati. Pazite da vam ne pokipi.
Čim krene kuhati, mješajući dodajte razmućeno škrobno brašno i miješajte dok se ne zgusne. Skinite sa štednjaka i prespite kremu u zdjelu koju se oblili hladnom vodom , prekrijete plastičnom folijom i stavite na hlađenje.
Maslac ostavite na sobnoj temperturi kako bi omekša za miješanje.
Priprema kora: Obje kore lisnatog tijesta razvaljajte na masni papir, a na veličinu pleha srenje veličine. Svaku koru izbockati vilicom jer će tako ostati ravno prilikom pečenja. Svaku koru peći na 200 stupnjeva Celzijusa dok ne dobije lagano zlatnu boju, nekih 20-ak minuta, što ovisi od toga kakva je vaša pećnica. Pečene kore ostaviti po strani dok se ohlade.
Priprema biskvita: Razdvojiti žumanjke i bjelanjke, te bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg . Istodobno miksajući, dodavati naizmjenice žumanjke i kristal šećer dok smjesa ne postane svjetla i pjenasta.
Brašno, mljevene orahe i prašak za pecivo pomiješati i u smjesu od jaja naizmjenice dodavati postupno, te ručno miješati.
Pleh iste veličine u kojem ste pekli kore od lisnatog tijesta premazati maslacem prekriti masnim papirom kako se smjesa ne bi zalijepila pri pečenju. Smjesu istresti u pleh i poravnati. Peći 20 minuta na 180 stupnjeva Celzijusa. Nakon 20 minuta, ubosti čačkalicu u biskvit i ako je suha, biskvit će pečen, ako nije peći još koju minutu pa ponovno provjeriti čačkalicom. Pečen biskvit ostaviti na hlađenje.
Završetak kolača: Omekšali maslac staviti u posudu za miješanje i mikserom ga izraditi. Postupno dodavati šećer u prahu i miješati u kompaktnu smjesu. Na kraju dodati ohlađenu kuhanu kremu i sve skupa izraditi mikserom.
Na poslužavaonik postaviti jednu koru lisnatog tijesta i premazati polovicom kreme. Na kremu položiti biskvit od oraha, premazati ga ostatkom kreme te pokriti drugom korom lisnatog tijesta.
Po vrhu posipati šećerom u prahu.
Kolač dobro ohladiti, rezati u oblike po želji i maksimalno uživati!
